一日三餐，水无处不在，
却成了被大多数人遗忘的健康关键。
当下碱性水、概念水的营销铺天盖地，
繁杂的名称混淆了大众的认知。
2026年7月，硅谷丁丁电视台总裁丁维平女士回国与深圳久大陈总在广州心禾木相聚聊起了“水”，由此诞生这一期以茶话会形式的特殊专访。作为美国硅谷Ding Ding TV中国执行团队广州分公司，心禾木承办本次《硅谷看世界》栏目访谈录制。主持人丁维平与水行业资深专家、久大水工董事长陈为刚展开面对面对话，从地质矿藏资源延伸至日常茶饮用水，层层拨开行业迷雾，探寻一杯好水蕴藏的生命智慧。
嘉宾简介
陈为刚
毕业于河北地质学院水文地质系，华中科技大学给排水专业，是双专业高级工程师。深耕水文地质与水处理矿泉水包装水工程四十余年，早年任职于能源部武汉设计研究院，长期从事矿泉水水源勘测、水文地质研究与水厂工艺设计工作。现任深圳久大集团董事长&总工程师，广东省瓶装饮用水行业协会专家，中国矿联天然矿泉水委员会副会长，中国饮料工业协会供应商副会长。作为国内饮用水行业资深技术专家，他长期为农夫山泉、华润怡宝、西藏5100、泉阳泉、景田百岁山、昆仑山等头部水企提供水源与工艺技术方案，多次在全国包装水行业论坛发表专业演讲，也曾受邀赴巴马长寿之乡调研指导水源地建设，深耕水文地质、医疗矿泉水评定、全屋分质供水体系研发，兼具一线工程实操经验与长期的健康饮水科研思考。
01
深耕水研五十载
以地质眼光读懂一滴水
陈总您好，欢迎做客《硅谷看世界》。您从事水文地质与水处理行业数十年，最初是什么契机，让您一头扎进水源研究当中？
陈为刚：我大学主修水文地质及饮用水深度净化专业，毕业后一直在设计院做水源勘测与工程设计，算下来扎根水行业已经近五十年。很多人觉得喝水只是简单的生理行为，但从健康视角来看，水从来不只是载体，而是岩层历经千万年溶滤的矿物营养元素，是人体健康必备的七大营养素之一。地质的环境、岩层的结构，决定了水的底色。也是这份长期的实地勘探经历，让我慢慢意识到：学会选水、喝水，是普通人性价比最高的日常顶级营养平衡的养生方式。
当下市面上“医疗矿泉水”概念越来越火，很多消费者分不清普通山泉、纯净水和医疗矿泉水，您可以用通俗的语言给大家讲一下它的认定标准吗？
陈为刚：矿泉水、医疗矿泉水本质是深层地下水，富集多种人体必需的有益矿物元素，含有普通自来水、纯净水不具备的活性矿物质。它有着严格的准入门槛：即矿物要素必须达标，（饮用矿泉水7个达标项，医疗矿泉水16个达标项）；经过专业勘察，核验水源地环境与矿源资质；全部经专家评审通过后，官方才会授予饮用天然矿泉水或医疗天然矿泉水的认定与授权，并不是随便一处山泉，都可以称作饮用天然矿泉水或医疗天然矿泉水水源。
02
水土养人：一方水土，塑造一方生命底色
在您的研究里，水与人体，到底是怎样的关联关系？“一方水土养一方人”，背后有怎样的科学逻辑？
陈为刚：人体代谢、神经信息传导、细胞再生、DNA运转，都离不开水的矿物元素。自然界可供人体吸收利用的有益元素约76种，而优质天然矿泉水，恰好可以补充这些稀缺养分，在营养学核心要素里，水的地位无可替代。
所谓一方水土养一方人，本质就是地域地层的矿物营养素，长期潜移默化影响着人的基因，慢慢塑造出地域人群的体质与气质。北方水土矿物厚重，人大多身形肩膀开阔高大；南方水土温润柔软，水质较淡气质也更温婉秀气。我们调理身体，不能只看重食补药膳，水源的长期影响，往往被大多数人忽略。
不同地域的矿物元素，还会对男女生理产生差异化影响，长期饮用配比均衡的优质矿泉水，能够平衡人体矿物缺失短板，改善亚健康状态，这也是长期懂喝好水的人，身体状态矿物营养更平衡更健康的原因。
很多家庭习惯日常长期饮用纯净水，这里面有没有我们需要警惕的问题？
陈为刚：纯净水也是相对的纯，但几乎剔除了所有天然矿物质，宜泡绿茶、煲中药。如果长期用来给婴幼儿冲奶、全家日常饮用，很容易造成人体缺铁、缺钙、缺锌、缺硒，后续需要额外服用营养补剂，违背了自然健康的逻辑。纯净水可以短期临时特殊场景饮用，日常生活选择含有一定矿物质的水更卫生安全，选择富含矿物营养素的冷饮矿泉水，能达到一种仪式感的体验，亦是一种天赋的平衡。
03
拨开行业迷雾，理性看待概念名称水与瓶装水市场
现在市面上瓶装水品牌繁多，还有很多高价碱性概念名称等水，您如何看待当下的饮用水市场乱象？
陈为刚：如今瓶装水行业已经是一片红海，大品牌营销宣传铺天盖地，普通消费者很难直观分辨水质对自身健康的影响。市场缺少亲民平价、符合世卫、欧共体标准的生鲜直饮水，市面上主流瓶装水单价偏高，更适合出行、会议临时饮用，并不适合居家日常长期消费。而市面上大肆炒作高pH的碱性概念水，大多只是小众营销概念性产品，仅适合特定情怀人群。真正有科学背书的好水，核心标准是无毒素、零污染、天然纯洁，富含日常所需的矿物质有益元素，其pH值位于适宜阈值范围，并不是靠人工强行调节酸碱度。
什么样的地质环境，才能孕育出优质的矿泉水及医疗矿泉水？大家记忆里清甜的外婆家的甜水井，优势又在哪里？
陈为刚：优质水源有两大硬性条件：一是环境上远离工业污染，人烟稀少，深层地下水隔绝外界污染源；二是地质上处于活跃岩层区域，水流常年冲刷岩层，自然溶滤岩层里的各类矿物营养素。不同岩层孕育的水源，矿物各不相同，功效也各有侧重。大家记忆里外婆家的甜水井，就是千溶万滤地下水，早期没有工业污染，水体无菌纯洁，天然富集多种矿物人体所需有益元素，口感清甜温润，pH值多在6.5~8.5，饮用天然矿泉水和医疗天然矿泉水，分别按《GB-8537》和《T-CWDPA》的评审授权的矿藏资源，这份天然无添加的特质，是很多工业化饮料无法比拟的。
04
水有雅韵：泡茶之道，藏于一汪软水之中
古人素来讲究以水泡茶，在您看来，泡茶用水有哪些容易被忽略的讲究？
陈为刚：饮茶用水之道与矿泉水评价又有所完全不同。属于两种不同的用水场景，泡茶水的纯与软决定了茶汤茶色精华表达。古人品茶，早就定下了用水的核心准则：水轻者为上，软水优，矿化度低、茶汤杂质少。《茶经》也有排序：天水为上，江水次之，井水居后。天然的雪水、露水，是古人心目中的上等天然软水，低矿物质润软，水质澄澈透亮。而细分到茶品，也需要搭配对应水源：茶砖不能只用纯粹微矿软水或纯净水，搭配山泉水慢煮闷泡，茶香和滋味才能充分释放；总体泡茶用水硬度不宜过高，绿茶用纯水软水，发酵茶宜用淡泉，同时适度保留偏硅酸等矿物，经过冲泡，茶汤回甘香甜，茶叶本身的风味才能最大化萃出。把水选对，品茶的质感，是一种茶神的仙化。
05
居家分质供水，把健康融入日常烟火
很多人发现，五星级酒店洗完头发顺滑柔软，家里自来水洗完却干涩毛躁，这背后的原因是什么？
陈为刚：差距就在于分质供水。酒店都会把洗浴用水必经软化，去除水里的钙镁硬度、铁、锰、余氯等离子，洗护之后，发丝和衣物都会更柔顺；而家用普通水硬度矿物质含量高，长期洗漱，油脂皂化弱和水垢附着在皮肤、发丝上，就会粗糙发黄。
也正是因此，全屋分质供水正在成为居家新趋势：淋浴、洗衣的生活用水，可以做软化处理，减少水垢；但厨房饮用、煲汤、食用的水，泡茶的水，绝对不能过度纯化或软化，长期缺乏天然矿物质，会给身体带来健康隐患。我们可以做简单的前置过滤，滤掉管道铁锈泥沙，再把用水细分：泡茶用含矿物质的软水、沐浴、洗衣用软化水，煲汤煮饭用含矿物质的直饮水，或者是富含矿物质的生鲜用水，按分质分场景选择供给使用。
这也是当下高端居家康养的新方向。
06
从健康到美学，让“水”升级成生活高级仪式
除了身体健康价值，您认为水，还拥有怎样的文化内涵？
陈为刚：古语有言“上善若水”，水承载着中国人的处世智慧、生活美学与生命哲学。
一瓶随身携带的优质矿泉水，不止是解渴的饮品，也是一种身份与修养的表达。功夫茶席上的石板山泉水、日常居家的矿泉活水，慢慢变成了生活仪式感的一部分。我们团队也在研发特色山泉或矿泉、医疗矿泉，希望把饮水，从基础的生理需求，升级为生活健康品质与文化修养的一部分。
最后，您想对大家
分享一句关于饮水健康的寄语？
陈为刚：我们总会花高价挑选食材、补品，却常常忽略了占饮食及体重七成以上的水。再好的食材，遇上劣质的水源，营养也会被抵消冲刷。用好水煲汤、烹茶、日常饮用，补足身体缺失的矿物营养，是最简单、也最日常持久的养生方式。
读懂水，用好水，就是善待自己的生命。
———“好水饮出健康来”。
一滴水，
藏着大地岩层千万年的馈赠，
也藏着被大众忽略的健康答案。
感谢陈为刚董事长的深度分享，让我们跳出营销概念，重新认识水、读懂水。
未来，也期待更多人放下噱头焦虑，回归自然本身，把一杯好水，融入三餐四季的日常。
图/与陈董相聚广州合影
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